在拍摄海滩日落时，要捕捉动态效果并避免过度曝光，你可以遵循以下步骤和技巧：

一、选择合适的时间和地点

时间：在夏季，通常日落的黄金拍摄时间是日落前的半小时到日落后半小时，这个时间段内的光线柔和，色彩丰富。

地点：选择一个可以清晰看到日落并且背景干净的海滩位置。同时，确保拍摄点足够安全，并且不受干扰。

二、使用三脚架和遥控器

三脚架：使用三脚架可以稳定相机，防止拍摄时因手抖而产生的模糊。

遥控器：使用遥控器或手机的蓝牙连接功能来触发快门，避免触摸相机屏幕时产生的震动。

三、设置相机参数

光圈：选择较小的光圈值（如f/8到f/11），这可以确保较大的景深，使前景和背景都保持清晰。

快门速度：为了捕捉动态效果，可以尝试较慢的快门速度（如1/4秒到1/20秒），这可以让水流和云彩等动态元素呈现出柔和的模糊效果。但请注意，过慢的快门速度可能会因为风或潮汐等因素导致画面模糊。

ISO：根据光线条件选择合适的ISO值。在光线较好的情况下，使用较低的ISO值（如ISO 100到400）以获得更高的画质。

四、使用渐变滤镜

渐变滤镜：在日落时，天空和地面的光线差异很大，使用渐变滤镜可以平衡这种差异，避免天空过曝而地面过暗。

五、注意曝光和白平衡

曝光：使用相机的曝光补偿功能，根据实际情况调整曝光值，确保画面不过曝也不过暗。

白平衡：将白平衡设置为“自动”或“日落”模式，以捕捉夕阳的温暖色调。

六、构图和引导线

构图：使用黄金分割法或三分法来构图，将太阳置于画面的一个交点上，并使用海岸线或其他元素作为引导线，引导观众的视线。

七、后期处理

在拍摄完成后，可以使用后期处理软件（如Adobe Photoshop或Lightroom）对照片进行微调，如调整色彩、对比度和锐度等，以增强动态效果和画面表现力。

遵循以上步骤和技巧，你应该能够在拍摄海滩日落时捕捉到令人满意的动态效果，同时避免过度曝光。记得在拍摄前做好充分的准备工作，并在拍摄过程中保持耐心和专注。